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一鸭六吃之三----干锅三宝

2015-1-13 10:32

摘要: 主料鸭肉(300克)熟鹌鹑蛋(10多个)油豆腐干(6片)调料半肥猪肉(50克)鲜辣椒(3个)蒜(2瓣)姜(1小块)葱(1棵)黄酒(2大勺)黄豆酱(适量)盐(1茶匙)花生油(1勺)厨具炒锅、煮锅、平底锅、蒸锅、不粘锅 1 鸭肉切小块。 2 锅 ...

主料

鸭肉(300克)
熟鹌鹑蛋(10多个)
油豆腐干(6片)

调料

半肥猪肉(50克)
鲜辣椒(3个)
蒜(2瓣)
姜(1小块)
葱(1棵)
黄酒(2大勺)
黄豆酱(适量)
盐(1茶匙)
花生油(1勺)

厨具

炒锅、煮锅、平底锅、蒸锅、不粘锅

1

鸭肉切小块。
2

锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3

捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4

蒸鸭肉的时候准备配料。
5

猪肉切丁。
6

油豆腐干切小方片。
7

姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
8

锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
9

炸至金黄捞出。
10

蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
11

另起锅放油，下姜片煸香
12

放猪肉丁煸炒至变色。
13

放蒜片略炒。
14

放蒸好的鸭肉块翻炒。
15

放油豆腐块。
16

放炸好的鹌鹑蛋。
17

放葱和辣椒段。
18

放一勺黄豆酱。
19

稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

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引用搜建站 2015-3-15 14:29: 辛苦了！

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