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一鸭六吃之三----干锅三宝

2015-1-13 10:32

摘要: 主料 鸭肉(300克)熟鹌鹑蛋(10多个)油豆腐干(6片)调料 半肥猪肉(50克)鲜辣椒(3个)蒜(2瓣)姜(1小块)葱(1棵)黄酒(2大勺)黄豆酱(适量)盐(1茶匙)花生油(1勺)厨具 炒锅、煮锅、平底锅、蒸锅、不粘锅 1 鸭肉切小块。 2 锅 ...
主料
  • 鸭肉(300克)
  • 熟鹌鹑蛋(10多个)
  • 油豆腐干(6片)
调料
  • 半肥猪肉(50克)
  • 鲜辣椒(3个)
  • 蒜(2瓣)
  • 姜(1小块)
  • 葱(1棵)
  • 黄酒(2大勺)
  • 黄豆酱(适量)
  • 盐(1茶匙)
  • 花生油(1勺)
厨具
  • 炒锅、煮锅、平底锅、蒸锅、不粘锅
  • 1
     
    鸭肉切小块。
  • 2
     
    锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
  • 3
     
    捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
  • 4
     
    蒸鸭肉的时候准备配料。
  • 5
     
    猪肉切丁。
  • 6
     
    油豆腐干切小方片。
  • 7
     
    姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
  • 8
     
    锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
  • 9
     
    炸至金黄捞出。
  • 10
     
    蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
  • 11
     
    另起锅放油，下姜片煸香
  • 12
     
    放猪肉丁煸炒至变色。
  • 13
     
    放蒜片略炒。
  • 14
     
    放蒸好的鸭肉块翻炒。
  • 15
     
    放油豆腐块。
  • 16
     
    放炸好的鹌鹑蛋。
  • 17
     
    放葱和辣椒段。
  • 18
     
    放一勺黄豆酱。
  • 19
     
    稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

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引用 搜建站 2015-3-15 14:29
辛苦了！

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