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川味鸭腿炖土豆的制作方法

2015-2-10 13:57

摘要: 主料鸭腿(2个)土豆(3个)调料郫县豆瓣酱(1勺)甜面酱(1勺)酸姜(适量)大葱(适量)大料(适量)花椒(适量)桂皮(适量)生抽(1勺)料酒(1勺)厨具平底锅、砂锅鸭腿洗净入锅焯焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油土豆洗净切块煸出 ...
主料
  • 鸭腿 (2个)
  • 土豆 (3个)
调料
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)
  • 甜面酱 (1勺)
  • 酸姜 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 大料 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 生抽 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
厨具
  • 平底锅、砂锅
  •  
    1
    鸭腿洗净入锅焯
  •  
    2
    焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油
  •  
    3
    土豆洗净切块
  •  
    4
    煸出的多余的鸭油全部倒掉
  •  
    5
    郫县豆瓣酱切碎
  •  
    6
    砂锅放少许油，煸香豆瓣酱
  •  
    7
    放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒
  •  
    8
    加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅
  •  
    9
    加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时
  •  
    10
    放入土豆继续炖20分钟
  •  
    11
    盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了

小窍门：

鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末
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引用 搜建站 2015-3-16 11:50
辛苦了！

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