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炒腰花制作方法

2015-2-27 09:29

摘要: 主料 猪腰子 (2个) 调料 洋葱 (半个) 姜 (10g) 干辣椒 (2个) 胡椒粉 (2g) 盐 (2g) 黄酒 (30g) 特级酱油 (10g) 厨具 炒锅 猪腰子对切两半 把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味 然后切花刀后切条状 ...
主料
  • 猪腰子 (2个)
调料
  • 洋葱 (半个)
  • 姜 (10g)
  • 干辣椒 (2个)
  • 胡椒粉 (2g)
  • 盐 (2g)
  • 黄酒 (30g)
  • 特级酱油 (10g)
厨具
  • 炒锅
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    猪腰子对切两半
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    把里面的筋膜状的东西都切掉，这些东西里面有异味
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    然后切花刀后切条状
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    用清水反复冲洗几遍，直到水的颜色比较清亮就可以了
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    开水中加黄酒，入锅焯烫一下，再度去除血沫杂质和异味。
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    锅中放少许油，炒香姜末和干辣椒
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    洋葱切丝入锅翻炒一下
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    然后倒入焯好的腰花
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    加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
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    再加适量的特级酱油，或者特级生抽也可以
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    大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。
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引用 搜建站 2015-3-15 12:13
辛苦了！

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