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芦笋牛肉卷的制作方法

2015-8-20 11:55

摘要: 主料牛里脊 (100克) 芦笋 (数根) 辅料 表面刷植物油 (少许) 蚝油 (15克) 鸡粉 (一小勺) 生抽 (15克) 黑胡椒粉 (少许) 厨具 空气炸锅 分类荤菜 热菜 咸鲜 烤 廿分钟 普通难度 牛里脊清洗干净，用厨房用纸擦 ...
主料
  • 牛里脊 (100克)
  • 芦笋 (数根)
辅料
  • 表面刷植物油 (少许)
  • 蚝油 (15克)
  • 鸡粉 (一小勺)
  • 生抽 (15克)
  • 黑胡椒粉 (少许)
厨具
空气炸锅
分类
荤菜 热菜 咸鲜 烤 廿分钟 普通难度
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：1
    1
    牛里脊清洗干净，用厨房用纸擦去表皮的水份
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：2
    2
    切成薄薄的片
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：3
    3
    倒入生抽、蚝油、鸡粉
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：4
    4
    混合均匀，腌制10分钟左右
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：5
    5
    腌肉的时候来处理一下芦笋，去除老根，清洗干净
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：6
    6
    切成5厘米左右的长段
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：7
    7
    将腌好的牛肉片取一片，平铺在案板上，取两根芦笋段放在肉片的一端
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：8
    8
    卷起来
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：9
    9
    依次将其他肉片和芦笋卷成卷
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：10
    10
    入预热好的空气炸锅中
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：11
    11
    160度，10分钟
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：12
    12
    时间到，拉出炸篮，用刷子在肉卷表面轻刷一层植物油，再将炸篮推出，继续160度5分钟
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：13
    13
    空炸好的芦笋牛肉卷
  • 芦笋牛肉卷的做法步骤：14
    14
    牛肉好嫩，芦笋也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉

小窍门：

生抽和蚝油本身有咸味，所以不用再额外加盐了，没有空气炸锅，用平底煎锅或者烤箱也可以做出这道菜。
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