酸菜豆腐鱼的制作方法

2015-8-20 11:56

摘要: 主料草鱼 (700克) 豆腐 (6小块) 酸菜 (250克) 辅料腐乳 (1块) 蚝油 (适量) 酱油 (适量) 辣椒酱 (适量) 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 红泡椒 (2个) 蒜 (适量) 葱 (适量) 厨具炒锅分类常见菜式 ...

主料

辅料

厨具

炒锅

分类

常见菜式热菜酸辣煮一小时普通难度

小窍门：

1、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。 2、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。 3、酸菜要先稍煸干水份，这样更易入味。

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