| 今天的果酱作品尝试了苹果搭配香料，香甜的苹果搭配最古老的香料---肉桂，醉人的馥郁气息饶有韵味，成为经典的绝配。
【材料准备】 红富士苹果果肉-----600g； 肉桂粉---------------------2g； 绿柠檬汁----------------30g； 冰糖---------------------400g； 【制作步骤】 1.挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；
2.将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；
3.将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
4.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
5.自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
6.煮沸后将涩汁去除；
7.酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；
8.将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮；
9.取肉桂粉3克；
10.持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀；
11.续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。 【果酱秘籍】 制作这款果酱时，可以选用果香浓郁的加拉苹果，或是清甜多汁的红富士苹果。 |
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GMT+8, 2025-6-16 00:02
