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手把手教你肉桂苹果果酱

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摘要:   今天的果酱作品尝试了苹果搭配香料,香甜的苹果搭配最古老的香料---肉桂,醉人的馥郁气息饶有韵味,成为经典的绝配。  【材料准备】  红富士苹果果肉-----600g;  肉桂粉---------------------2g;  绿 ...
  今天的果酱作品尝试了苹果搭配香料,香甜的苹果搭配最古老的香料---肉桂,醉人的馥郁气息饶有韵味,成为经典的绝配。



  【材料准备】
  红富士苹果果肉-----600g;
  肉桂粉---------------------2g;
  绿柠檬汁----------------30g;
  冰糖---------------------400g;
  【制作步骤】
  1.挑选优质的苹果和柠檬,洗净,备用;

  2.将绿柠檬洗净、对切后榨汁,取30g;

  3.将苹果去皮、对切去核,切成0.5厘米见方的小丁,并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀,用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;

  4.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;

  5.自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;

  6.煮沸后将涩汁去除;

  7.酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中,打碎成泥状;

  8.将泥状果酱倒回锅中,继续熬煮;

  9.取肉桂粉3克;

  10.持续搅拌直到果酱呈浓稠状,加入肉桂粉并搅拌均匀;

  11.续煮3分钟即可关火,将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

  【果酱秘籍】
  制作这款果酱时,可以选用果香浓郁的加拉苹果,或是清甜多汁的红富士苹果。


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GMT+8, 2018-8-16 12:22

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