这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。”
主料 - 海虾 (10只)
- 大蒜 (1头)
- 粉丝 (1卷)
- 小香葱(绿色部分) (5g)
- 小米辣 (4个)
辅料 - 料酒 (适量)
- 盐 (2g)
- 糖 (1勺)
- 醋 (1勺)
- 蒸鱼豉油或生抽 (3勺)
- 蚝油或海鲜酱 (1勺)
- 玉米油 (30g)
- 香油 (5g)
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去虾肠,用刀背拍松虾肉,敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠,尤其比较大的虾,开背后能看到,我把腹部的虾肠也去了,腹部的不如背部好去,也可以不去。 -
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然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起 -
如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上 -
配调料,蒜切成碎末,加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整。 -
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锅中水烧开后,大火蒸6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。 -
撒上葱花,烧热油浇在虾上,这道美味就做成了,过年的时候端上桌,绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊! -
非常好吃,粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了,哈哈,跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜!
小窍门: 1. 虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整 2. 用刀背拍断虾筋很关键,拍不好的话,蒸出来会变形 3. 调料中蚝油或海鲜酱都是有咸味的,盐别放多了。 |