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五花肉焖豇豆的做法

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摘要: 家里有豇豆,正愁着怎么和肉肉搭配,打开冰箱,刚好看见五花肉,就决定配它了,想做个酱香的菜,惹味下饭。” 食材明细 主料 五花肉 约400克 豇豆 约400克 辅料 青椒 1只 姜末 1大匙 蒜末 ...



家里有豇豆,正愁着怎么和肉肉搭配,打开冰箱,刚好看见五花肉,就决定配它了,想做个酱香的菜,惹味下饭。

食材明细

主料
  • 五花肉 约400克
  • 豇豆 约400克
辅料
  • 青椒 1只
  • 姜末 1大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 红葱头末 1大匙
调料
  • 精盐 1/3小匙
  • 蚝油 2大匙
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 1大匙
  • 胡椒粉 1/2小匙
  • 白酒 1大匙
  • 红糖粉 1大匙
  • 生粉 2/3大匙
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

五花肉焖豇豆的做法步骤

  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:1
    1
    先烧开水,放菜油1大匙、精盐1小匙,倒入截了段的豇豆,烧至水再烧开,即捞起,把生姜、蒜头和红葱头切成末,辣椒切圈;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:2
    2
    把五花肉切成长方块,放锅中火,煸至肉肉焦香出油;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:3
    3
    把油搪到锅的一边,开中大火,倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈,爆香;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:4
    4
    与肉肉混合炒匀;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:5
    5
    倒入清水基本能没五花肉面;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:6
    6
    加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙,搅匀,大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:7
    7
    倒入豇豆,用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水;
  • 五花肉焖豇豆的做法步骤:8
    8
    均匀倒入淀粉水,烧至起泡,收火,完成。Enjoy !

小窍门

一、做酱汁类似的菜,最好有适量的甜度;
二、汁不能烧得太干,这类菜最好留有相当量的汁。

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