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酱牛肉的做法

2021-4-8 14:08

摘要: 食材明细主料牛肉适量辅料葱适量八角适量花椒适量尖辣椒适量冰糖适量盐适量生抽适量料酒适量草果适量香叶适量桂皮适量姜 ...

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

葱适量
八角适量
花椒适量
尖辣椒 适量
冰糖适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
草果适量
香叶适量
桂皮适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
高级难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子适量，特别新鲜。
2
切成大块（焯水后会缩小）。
3
放入清水中浸泡两小时，除去血水。
4
冷水入锅，放入姜片料酒，大火烧开。
5
撇去浮沫，焯六七分钟。
6
温水清洗干净，控水。
7
这是用了两三次的老汤，从冰箱里拿出来。
8
放入锅内煮开（没有老汤这一步忽略）。
9
处理好的牛肉放入高压锅里面。
10
配料备齐。
11
把配料放入高压锅里面，（葱姜蒜，八角花椒尖辣椒，桂皮，香叶草果，冰糖，生抽，盐，料酒）酌情加水，我这次用老汤就没再加水。
12
高压锅大火上汽后转中火压25分钟。
13
时间到！
14
成品图！
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成品图！
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成品图！

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