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豆芽炒肉丁 原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。 做法： ①将黄豆芽洗净去皮，沥去水； ②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆； ③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油； ④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅； ⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。 食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。
萝卜炖牛肉
原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。 做法： ①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出； ②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂； ③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫； ④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； ⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。 食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素；牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。 |
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GMT+8, 2025-5-2 01:03
