上一桌我的家乡菜—江西菜

　　主料：五花肉100克，余干丰收辣椒200克；豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许；老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许

　　做法：

　　1、将丰收辣椒洗净沥干水，对半切开去籽；

　　2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡；

　　3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香；

　　4、再倒入肉片爆炒；

　　5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；

　　6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。

　井冈烟笋

　　原 料：井冈山特产乌烟笋，猪肉丝、井冈山当地干红椒

　　做法：

　　1、上锅热油，加入过过淀粉的猪肉丝，翻炒熟后成盘备用；

　　2、锅中放油加入葱蒜沫，炒出香味后加入烟笋丝、辣椒丝翻炒，倒入炒好的猪肉丝加盐、味精翻炒，炒熟即可。