爽滑好吃的香菇宴

　　材料:鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许

　　做法:

　　1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

　　2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

　　3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

香菇糯米饭

　　主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

　　辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

　　调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

　　做法:

　　1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

　　2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；

　　3.香菇去蒂切成丝；

　　4.姜切成细末；

　　5.猪肉切丝；

　　6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

　　7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

　　8.最后放入糯米炒匀即可。