DIY达人教你烧出美味茄子

　　主料：嫩茄子400克。鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克

　　做法:

　　1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。

　　2、把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。

　　3、勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。

　　ps：童鞋们要等茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。

农家茄子

　　材料:茄子6只，猪肉馅80克，大蒜5瓣，香菜1棵，大酱2大匙，老抽1大匙，味精1小匙，糖0.5大匙，水淀粉适量

　　做法:

　　1.将整个茄子切去两头，中间分开；猪肉、蒜切成末；香菜切成小段；

　　2.碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖，用水淀粉调匀；

　　3.平底锅倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟；

　　4.再倒入调好的酱汁，小火焖制一下；

　　5.装盘，撒上炒好的肉末、蒜末、香即可。