旋风袭来10款咖喱美食

　　材料:米饭 1碗（约300g） 大蒜 1瓣 洋葱 1/3个（约20g） 番茄 1个 豌豆仁 30g 虾仁 100g 咖喱粉、盐 各1茶匙（5g） 辣椒粉 1/3茶匙（2g） 油 1汤匙（15ml） 鸡蛋 1枚 香葱 1棵

　　做法:

　　1.大蒜剁碎；洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。

　　2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

　　3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热）将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。

　　4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

　　5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。

　　6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。

　咖喱炖牛腩

　　主料：牛肉200克，

　　辅料：洋葱（白皮）100克，

　　调料：油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大葱5克，姜3克，玉米淀粉3克，盐3克

　　做法:

　　1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；

　　2.洋葱切成丝；

　　3.姜块用刀拍打几下；

　　4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；

　　5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。