超级下饭菜—茄子的10种做法

　　材料:长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）

　　做法:

　　1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成小条，摆入盘中待用。

　　2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

　　3. 在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。

　　4. 把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

　　5. 最后撒入香菜、香葱即可。

酸辣茄丁

　　材料:酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，盐10克，蔬菜油30毫升

　　做法:

　　1.长茄子2根，切成方块，将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。

　　2.用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。

　　3.用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。