下饭小菜-红腐乳五花肉

我觉得我真的不太会烧菜，而且烧菜的激情也基本没了，当我想要放弃的时候，粉丝却越来越多，期待与负担也开始增加，我只会烧几个家常菜，我想着，那么，每道家常菜能认真的诠释出来，也是一份对大家真诚的对待。

原料：

五花肉1斤半(775克)、红腐乳汁小半碗(70克)、2大勺料酒(30克)。

做法：

1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右；

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)；

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

主妇心得：

1、红腐乳汁(南乳汁)一般在菜场副食品摊位和超市都可以买到；

2、炖的时间长点，将油脂都炖出来，口感更佳；

3、一次不要吃太多哦。