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糖醋排骨

2016-5-20 11:10

摘要: “孩子喜欢吃什么,我就做什么。我家小孩对于排骨的钟爱从会吃饭的时候就已经开始了。小时候奶奶帮忙带,奶奶喜欢买排骨来煮,一条排骨就剁成两三节然后放砂锅里面炖一个钟(爷爷说水少一下),就是加酱油和盐,汤就 ...
孩子喜欢吃什么,我就做什么。我家小孩对于排骨的钟爱从会吃饭的时候就已经开始了。小时候奶奶帮忙带,奶奶喜欢买排骨来煮,一条排骨就剁成两三节然后放砂锅里面炖一个钟(爷爷说水少一下),就是加酱油和盐,汤就用来给孩子淋饭,然后孩子就拿着排骨,奶奶就一边喂饭,一口肉一口饭,把孩子养得壮壮的,人家问孩子喜欢吃什么的时候他总是说“直骨”,哈哈,奶奶说就是排骨中间段,爷爷奶奶总是把最好的留给孙子,感谢爷爷奶奶!
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主料
  • 排骨中段 (10块)
辅料
  • (2匙)
  • 白糖 (1匙)
  • 酱油 (2匙)
  • 老抽 (1匙)
  • (2条)
  • 大蒜 (1颗)
  • 八角 (半个)
  • 花椒 (几粒)
  • 茴香籽 (几粒)
  • 桂皮 (适量)
  • (适量)
厨具
砂锅、炒锅
分类
家常菜 热菜 酸甜 煮 一小时 普通难度
  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    取排骨中段用开水烫洗过后放锅里煮半个钟
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    配料准备好
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    煮好的排骨捞起来放凉备用
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    把醋和酱油,老抽,盐,糖,调配好
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    把排骨放油里面煎炸
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    炸好的排骨捞起来
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    把葱白,姜,蒜头切小粒和其他香料一起放锅里炒出香味
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    把排骨放锅里,倒入调配好的糖醋
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    慢火煮到收汁就可以
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    加入葱花,芝麻
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    拌一下,老抽放多了,有点黑,下次少放一些。
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    拍得不好看,儿子说:“无所谓啦,我们又不是专业搞摄影的,要不我帮你P一下,哈哈哈,还是算了吧,我们追求真实,自然。”
  • 糖醋排骨的做法步骤:13
    13
    很美味,酸酸甜甜。
  • 糖醋排骨的做法步骤:14
    14
    煮过排骨的汤用来滚青菜 。

小窍门:

学习狼之舞老师的菜谱,用我自己的方式来做,吃货们 ,边吃边学习,边学习边吃,每天向前进一步,加油!
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