13款夏季清爽凉拌菜

　　原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗,小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。

　　做法：

　　1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口

　　2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。

　　3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包

　　4.放入洗净的花生，加入盐

　　5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。

　　小提示：

　　1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

　　2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。

　　3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

　凉拌蟹柳丝

　　食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻

　　调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱

　　做法:

　　1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开

　　2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄***色，出香气，离火晾凉备用；

　　3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀

　　4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。