13款夏季清爽凉拌菜

　　原料:嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱

　　做法:

　　1、选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

　　2、锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

香辣黄豆

　　用料：黄豆二两、独蒜半个、老姜一小小块、香葱一棵、白糖一小匙、酱油四大匙、醋三大匙、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）、花椒粉半咖啡匙、香油一咖啡匙、味精适量。

　　做法：

　　1、将姜蒜捣碎后加一汤勺纯净水成姜蒜水；香葱切碎。

　　2、将除黄豆外的所有用料同放一个碗里调成味料。

　　3、黄豆淘洗净后沥干水分。

　　4、锅置火上，下黄豆用小火翻炒至熟。

　　5、将炒熟的黄豆盛入味料中。

　　6、还得在（口兹口兹）中用盖子盖在装黄豆的碗上，让黄豆焖二十分钟左右。

　　7、揭盖，上桌，开吃。