80后MM必学的简易炒饭

　　牛肉饭

　　原料:

　　切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量

　　做法:

　　1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)

　　2.倒入事先调制好的照烧酱.

　　3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.

　　4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.

　　5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.

　海鲜炒饭

　　原料:

　　橄榄油1汤匙，洋葱1个，切丁，西洋芹2根，切片，青或红色甜椒1个，去籽，切丝，大蒜2瓣，拍碎，生姜末1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，长粒米215克，热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升，西红柿丁1罐，荷兰芹3汤匙，切碎，大生虾225克，去壳，去肠，去皮鲑鱼排225克，切丁，盐和胡椒少许

　　做法:

　　1.锅置中火上，下油加热。放入洋葱，炒3分钟。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分钟。

　　2.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟。

　　3.一边搅拌一边加入西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖，焖3至4分钟，至海鲜熟透，米饭将大部分汤汁吸收并变软。

　　4.用盐和胡椒调味，撒上剩余的1汤匙荷兰芹，趁热食用。