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80后MM必学的简易炒饭

2011-9-13 08:38

摘要: 西兰花胡萝卜腊肉饭   原料:   西兰花50克,胡萝卜30克,洋葱20克,腊肉50克,米饭200克   做法:   1.西兰花切小朵, 胡萝卜洋葱切小丁,腊肉一小块,隔夜米饭微波下备用   2.起锅点小火,加适量 ...
 辣白菜炒饭
 
 
 

  原料:

  白饭1碗,鸡蛋1个,泡菜150克,瘦肉50克,葱1棵

  做法:

  1.泡菜切小片,肉切丁,葱切段。

  2.油烧热,将鸡蛋放入,用筷子搅碎,待熟后盛出。

  3.锅置火上放油烧五成热,放入肉丁、泡菜、葱段、炒熟。

  4.倒入米饭和炒好的鸡蛋炒匀即可。

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引用 义乌网 2011-9-13 16:06
1.胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,辣椒切丝备用.倒入适当油,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来,煸炒变色后沥干油备用

  2.补充适量底油,放香葱丝,辣椒丝一起煸炒,爆香底锅.放入入火腿粒,翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒,翻炒均匀

  3.放入米饭,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不饱满,最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒均匀后,出锅,装盘。

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