解决体寒的7道暖心菜

　　原料；牛眼肉一块、胡椒粉、盐、红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、甜蜜豆、土豆、黄油、迷迭香。

　　做法：

　　1、牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，

　　2、洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，

　　3、土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。

　　4、开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。

　　5、锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。

　　6、法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰。

　酱香欢腾鱼

　　原料：活鲤鱼1条(约700～800克)。

　　调料：油，葱伴侣六月香豆瓣酱100克，白糖120克、盐、胡椒粉、绍酒姜末。葱花红辣椒

　　做法：

　　1、将鱼洗干净后，在鱼身的两面每隔0.5～0.7厘米横切一刀(不切透，到鱼骨为止)。（要用鲤鱼需去掉鱼线，两头先切一刀，用手扥出鱼线，可以去腥味））

　　2、用手提着鱼尾在开水锅里加一点盐、醋、稍烫一下(约1-2分钟)，烫开刀口除掉腥味。

　　3、炒勺放旺火上，加入油、煸香葱、姜葱伴侣六月香豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、清水(100克左右)调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。

　　4、把豆苗和木耳焯水垫在盘子上面。把鱼捞出来沥汤，放在盘里

　　5、把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上香葱花、红辣椒丝即成。