好做又好吃的川菜

　　材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克

　　做法：

　　1、鸡爪洗干净；

　　2、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮；

　　3、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味；

　　4、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就；可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感；

　　5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟；

　　6、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开；

　　7、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

川辣瓜条

　　主料：黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；

　　2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；

　　3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。