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巧用微波炉速成超美味羊肉串

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摘要: 新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。其 ...

新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。这家喻户晓的超美味羊肉串,其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉,连腌渍带制作,轻轻松松8分钟就能搞定,而且味道相当的正点,绝对媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些,用竹签将腌渍好的羊肉片,串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了,直接拿出稍微化冻一下,再放进微波炉一转,一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉!

一年一度的中秋即将来临,爱好美食的小馋猫们,心动不如行动,快来试试这超美味的速成羊肉串吧。在中秋家宴赏月之时,添置这么一道亲手制作的超给力美味,保管能倍增节日温馨美好的气氛呦。在此衷心祝大家中秋节快乐,天天都有好心情。今年中秋花好月圆夜,童鞋们就可以在家试着DIY一盘这超美味的新疆羊肉串来一饱口福喽。每逢中秋,海峡对岸的台湾在赏月之时一定要吃的还有烤肉,烤肉的鼻祖据说就是这羊肉串呢。

原料:

羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少许。

做法:

1、将羊肉清洗干净,撕去薄膜。

2、用刀将羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。

3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟。

6、取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)。

7、把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉。

8、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟。

9、取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出。

10、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

注意事项:

一、羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0、3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美。

二、购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻。

三、在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润。

四、微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。


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GMT+8, 2018-1-18 15:37

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