香槟的10种创意配餐

　　五、墨西哥香酥鱼肉饼

　　从这道菜开始我们来点有创意的搭配吧。先找一款含糖量极低的葡萄酒，比如特干型葡萄酒（Extra Brut）或者天然干型葡萄酒（Brut Nature）。当然，如果这个香酥鱼肉饼上面配有洋葱做的调味汁或者柠檬汁的话，你需要的将是一款酸度稍高的香槟，这样刚好可以中和食物中的酸。不过，这个时候一定要注意了，如果这款香槟的矿物质风味不足并且口感锐利的话，搭配这道菜时将会显得平淡无奇。我推荐几款比较搭配这道菜的起泡酒（它们都是以高酸而闻名）吧， Pierre Peters、Jean Baillette-Prudhomme或者来一款Antech or Martinolles。