香槟的10种创意配餐

　　六、玉米热狗配第戎芥末

　　还记得我说的香槟和油炸食物是绝配吗？这个搭配就是如此，但是它可能更随性一点。很容易被误导的是，大家可能都认为用来突出香槟的是玉米热狗而不是芥末。但实际上，反而是香槟和芥末一起成就了这个搭配。香槟的酸度高低并不是最重要的，重要的是要跟芥末的厚度及丰富的层次感相协调。同样，我也不会去选择一款很昂贵的香槟，因为香槟精妙的风味可以被热狗很好地烘托出来。我要特别推荐来自的德国阿尔萨斯干型起泡酒（Cremant d’Alsace），这是一款有些“油腻”的起泡酒，搭配此道菜的时候，会使得芥末玉米热狗尝起来有奶油的味道。