端午—寻找粽子新吃法

粤式小点八宝粽

      单不说广派粽子有多少拥护的粉丝，就是那份全家齐聚一起过传统节日的氛围都足够让人早早惦记了。粽子中裹蒸粽绝对算个特例，不仅体积比其他种类大许多，丰富的馅料也让人称奇。一个粽子包含绿豆、莲子、腰豆、板栗、虾干、干贝、五花肉、咸蛋黄等近10种原料，经过分别加工最后组合到一起。繁杂的工序听起来就很唬人，难怪咸香十足。若在家，自己包咸肉粽总喜欢用卤过的猪肉作为原料，不过正宗做法还得用鲜肉进行腌制，肥瘦均匀的五花肉切成半指厚，拌入紫苏叶，满满地包进糯米中，馅足料多，保管让人过瘾。

　　编辑点评：对于喜欢清淡口味的人来说，这两款粽子的确有些吃不消，八宝粽和小枣粽的出现就是专为这些人预备的，再蘸些白糖一起食用。

江南粽子唇齿留香

        江南不仅景色灵秀，就连菜品都出落得水灵，自成一派。江南粽子最负盛名，大半是与它变幻多样的馅料有关，这里能吃到10多种不同风味，虽然外皮一样，其中的乾坤却是剥开才能发现。咸鸭蛋与肉结合巧妙，蛋黄的沙腻多油与鲜嫩猪肉搭配，更像相见恨晚的知己。类似口感的栗子鲜肉粽以清甜代替咸香，软绵口感是上好糯米的证明。适合情人共享的是枣泥豆沙粽，身为甜粽关键不能让人腻口，用少许猪油炒出的豆沙混合金丝枣泥，既解了馋又补养气血。带点异域情调的咖喱牛肉粽将吃法多元化，保留传统江南风情的同时混合微微刺激的东南亚味道，是夏日开胃不错的选择。

　　编辑点评：江南粽子虽是闻者留香，但也要适度食用，油香十足的效果的确勾人食欲，但难以消化也是最大的弊端。