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啤酒口味鸡的做法

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摘要: 啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉,口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质,啤酒则是夏季人人喜爱的酒,啤酒烧鸡用啤酒代替了清水,炒好后的鸡肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入 ...
啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉,口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质,啤酒则是夏季人人喜爱的酒,啤酒烧鸡用啤酒代替了清水,炒好后的鸡肉直接倒入啤酒,炖熟,肉在炖制过程中融入了啤酒的味道,让整道菜更加入味。

主料
  • 仔鸡 (1000g)
  • 啤酒 (200g)
辅料
  • (1根)
  • (1块)
  • (5个)
  • 青椒 (5个)
  • 红椒 (10个)
  • (2勺)
  • 鸡精 (1勺)
  • 盐焗鸡粉 (1勺)
  • 红烧酱油 (2勺)
  • 红油 (2勺)
厨具
炒锅
分类
家常菜 热菜 微辣 炒 半小时 高级难度
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:1
    1
    先将鸡肉初加工改刀成块儿。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:2
    2
    青红椒切小节(我只拍了青椒,红椒也需要)
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:3
    3
    姜切片,蒜切丁,葱切段。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:4
    4
    取锅下油,下少许盐以防粘锅,下入鸡肉,倒入少许红油炒香至脱骨。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:5
    5
    下入姜蒜,红烧酱油,啤酒。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:6
    6
    中小火焖入味。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:7
    7
    收浓汤汁调味,下青红椒。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:8
    8
    撒葱段,淋红油出锅。
  • 啤酒口味鸡的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门:

鸡肉选用仔鸡,就是嫩鸡,不要老鸡。 下油后加少许盐,炒鸡肉时可以防黏锅。 放红烧酱油可以调出好看的颜色。 调味时可以加点盐焗鸡粉,蒸鱼鼓汁,味道更鲜美。


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GMT+8, 2017-12-16 11:36

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