用里脊肉烹制的美味

　　原料：

　　猪里脊150克、鸡蛋75克、面粉少许。

　　调料：

　　料酒10克、酱油5克、盐少许、味精少许、葱姜末各少许、香油15克、清汤。

　　做法：

　　1、将猪里脊片成7、8毫米厚的大片，再用刀剞上花刀；

　　2、里脊片放入容器内，加姜葱末，料酒、酱油、味精、香油，水；

　　3、将肉片用手抓一抓；

　　4、将鸡蛋打散在碗内搅匀；

　　5、里脊片两面沾上面粉，锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液，逐片下锅塌煎，两面都煎上黄色；

　　6、然后，加高汤、料酒、盐、味精，文火靠到汁尽；

　　7、改刀，装盘即可。