口感细腻的无锡菜

　　原料：红枣 、香芹

　　做法：

　　1、红枣洗净，香芹去根、叶、留茎，洗净。

　　2、二种食物下锅加水煎煮二十分钟，调味即成。

　泡菜肉酱拌豆腐

　　原料：豆腐 、猪肉馅

　　配料：泡菜 、 咸萝卜、茼蒿叶 、小葱 调料：盐 、酱油 、鸡精 、 料酒 、香油 、芝麻

　　做法：

　　1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中加水，放入豆腐加少许盐煮一下，捞出过凉后放入器皿中待用；

　　2、坐锅点火倒入油，放入猪肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、酱油、鸡精调味，淋香油出锅备用；

　　3、将萝卜丁、小葱、茼蒿段放入豆腐中，加入盐、香油，用手抓碎，将炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。