爽脆口感豆皮DIY

豆皮肉卷

　　主料：豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜

　　做法:

　　1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

　　2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

　　3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

豆皮蔬菜卷

　　材料:豆皮200克，时令蔬菜200克，火腿肠100克

　　做法:

　　1.选择你喜欢的火腿肠和时令青菜（可以生吃的），如黄瓜、辣椒、生菜等；

　　2.将蔬菜清洗干净切成条状备用；将火腿肠也切成条状；

　　3.将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。

　　4.用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。