爽脆口感豆皮DIY

排骨豆皮汤

　　材料:排骨二斤，天麻十片，豆皮二块，盐少许，鸡精少许，醋少许，姜少许

　　做法:

　　1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用凉水泡十分钟备用；

　　2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。

　　材料:豆皮 6张 白芝麻 25克 猪肉馅 200克 香菇 10克 胡萝卜 50克 虾米 20克 糯米饭 60克 香菜 2棵 食用油 50克 酱油 1大匙 料酒 1大匙 胡椒粉 小匙 精盐 1小匙

　　做法:

　　1.猪肉馅放入碗中，加入酱油拌匀；虾米放入碗中，加入料酒泡出香味，放入锅中蒸熟，取出沥干备用；

　　2.白芝麻放入锅中炒香，盛出；胡萝卜去皮，切末；香菜洗净，切段；香菇泡软，切丝；

　　3.把上述所有配料放入碗中，加入酱油、精盐、胡椒粉拌匀做成馅料备用；

　　4.豆皮对半切开，分别包入适量的糯米饭及馅料，放入热油锅中煎熟，盛出，切块，放入盘中即可。