怎么吃都健康的地瓜王

　　材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量

　　做法:

　　1.红薯煮烂捣成泥；

　　2.酵母溶于水中，静置5分钟；

　　3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；

　　4.发酵到两倍大；

　　5.小苏打溶于一勺水中；

　　6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；

　　7.再次发酵到2倍大；

　　8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。

拔丝红薯

　　材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

　　做法:

　　1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用；

　　2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。