润燥生津 黑木耳的十种做法

　　原料:

　　干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法:

　　1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

　　2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。

　　3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

泡椒木耳炒鸭胗

　　原料:

　　干黑木耳25克，鸭胗300克，洗净，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，酱油2茶匙，分两次用，小青辣椒2条，去籽，切成丝，泡辣椒100克，切成2厘米长的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗净，切成5厘米长的段，盐1/4茶匙，分两次用，菜油80毫升

　　做法:

　　1.把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用。

　　2.鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆。

　　3.炒锅置大火上预热。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘。