食材篇之降火苦瓜美食

　　原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量。

　　制法

　　1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片。

　　2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘。