DIY最地道的老北京风味小吃

　褡裢火烧

　　原料：面粉、猪肉馅（肥瘦比例1：2）、鸡蛋。

　　调料：大葱、姜、、盐、香油、高汤、酱油、绍酒、花椒水。

　　做法：

　　1、用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时；

　　2、将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里；

　　3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味；

　　4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可；

　　5、将饧好的面的揉成长条；

　　6、揪成大小均匀的剂子；

　　7、将剂子揉圆擀成长方形面皮；

　　8、放入调好的猪肉馅抹平；

　　9、像叠被子一样左边叠一下；

　　10、右边叠一下；

　　11、两头稍稍捏劳，防止馅露出来；

　　12、依照以上办法多做一些；

　　13、电饼铛上倒入少量的油；

　　14、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐；

　　15、一面煎成金黄色，出油；

　　16、翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。