益智补脑家常拥有

　　豆腐蟹黄羹

　　原料:豆腐(北)500克,青蟹200克,丝瓜50克,姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

　　做法:

　　1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。

　　2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。

　　原料:冻豆腐100克,鲢鱼头400克,植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克

　　做法:

　　1. 鲢鱼头洗净,控干水分；

　　2. 把冻豆腐洗净,控出水分,切成块备用;

　　3. 葱姜洗净分别切段、片备用;

　　4. 锅中倒油烧热,放鲢鱼头煎至金黄,盛出备用;

　　5. 将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟,盛出即可.