益智补脑家常拥有

　　原料:鸡蛋200克,桂圆肉15克,白砂糖20克

　　做法:

　　1. 桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎;

　　2. 鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;

　　3. 将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食.

　泡椒鳝鱼

　原料:鳝鱼500克,泡椒50克,姜8克,大蒜(白皮)8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克

　　做法:

　　1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;

　　2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用;

　　3. 蒜切片，蒜切短段;

　　4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;

　　5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软;

　　6. 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。