中秋团圆饭之十二道鱼肉大餐

　　原料:

　　鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g， 鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用

　　做法:

　　1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

　　2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

　　3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

孔雀鲍鱼

　　原料:

　　鲍鱼10只(约800克)，鲍汁、调味料各适量

　　做法:

　　浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾成淡红色芡汁，淋明油，浇在鲍鱼上，拼摆造形即成。