巧手妈妈中秋必做家常菜

　　原料:

　　鸡1000克， 花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克

　　做法:

　　1.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；

　　2.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

　　3.再倒入码好味的鸡肉翻炒；

　　4.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

　　5.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

　　韩式炒年糕

　　原料:

　　泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量；

　　做法:

　　1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。

　　2、将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。

　　3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。

　　4、加入泡菜继续煸炒

　　5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。

　　6、这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。

　　7、放入泡菜里用锅铲翻匀

　　8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。

　　9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。