食材篇之玉米的家常做法

　　原料:

　　主料：牛奶20克，玉米（鲜）30克，芹菜10克，

　　调料：豌豆淀粉5克，盐1克

　　做法:

　　1.玉米和牛奶倒入锅内加热，以盐调味。

　　2.沸腾后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗内，撒上荷兰芹末。

　玉米面饼子

　　原料:

　　主料：玉米面（白）400克，

　　辅料：黄豆粉200克，

　　调料：发酵粉1克，花生油60克

　　做法:

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。