食材篇之玉米的家常做法

　　原料:

　　玉米粒 黄瓜 火腿肠 胡萝卜 食盐 油 鸡精 白糖 淀粉

　　做法:

　　1.用少许水将玉米粒打焯，主意水不要太多，焯过的水用碗收起来，一会用

　　2.黄瓜，胡萝卜，火腿切丁儿。焯玉米粒的水晾凉后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。

　　3.热锅加油，加入黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，翻炒2分钟后，加入玉米粒。

　　4.加入食盐，鸡精，白糖，继续翻炒3分钟，加入淀粉水。

　　5.出锅，装盘即可

青辣椒炒玉米

　　原料:

　　主料：玉米（鲜）300克，

　　辅料：青尖椒20克，胡萝卜50克，

　　调料：盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法:

　　1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；

　　2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；

　　3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

　　4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。