食材篇之小火腿的大营养

火腿山药球

　　原料:

　　怀山药，金华火腿，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，葱姜汁，胡椒粉

　　做法:

　　1.山药洗净去皮，制成山药茸；火腿切末；鸡蛋取蛋清

　　2.山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味；蛋清制成蛋泡糊

　　3.将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀

　　4.用勺子舀小团放温油中炸成微黄色

　　原料:

　　火腿15公克，玉米酱2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300㏄

　　做法:

　　1.火腿切丁备用。

　　2.热锅放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳状。

　　3.于作法2中加入鸡高汤，并将面煳拌匀成浓汤状。

　　4.于作法3中加入动物性鲜奶油拌匀后。

　　5.再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后，加入鸡粉调味即可。