食材篇之小火腿的大营养

　　原料:

　　香芹1把，火腿肉，盐，鸡精

　　做法:

　　1.香芹洗净切段备用。

　　2.火腿肉切成长条备用。

　　3.锅内放油烧热后倒入芹段翻炒几下。

　　4.芹段稍微变色后倒入火腿翻炒几下放盐（火腿肉本身有盐味，可以适量少放）、鸡精；再稍微翻炒一会儿即可装盘。

火腿鲜笋汤

　　原料:

　　肘子1只，春笋或冬笋1只，腌肉（或者超市的金华火腿）1块，姜3片，黄酒2汤匙

　　做法:

　　1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉（或者超市的金华火腿）一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法：将连皮带肉的猪肉一块，用炒至焦黄的食盐遍体抹一周，密封在冰箱里冷藏一周，拿出来晒一天即可。

　　2.水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉；

　　3.中火煮开，撇去浮末；

　　4.佐以黄酒、姜片，转小火；

　　5.再煮开，入春笋，一个小时后食用；