中秋的豆腐怎么吃？

　　原料:

　　北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

　　做法:

　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

　　2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

　　3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

　　4、倒入豆腐块，炒匀

　　5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

　咸蛋黄豆腐羹

　　原料:

　　原料：绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个，配料：火腿少许盐香菜

　　做法:

　　1.将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中

　　2.一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）

　　3.咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可