中秋的豆腐怎么吃？

　　原料:

　　白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉80克，面粉50克，红椒2小颗，豆瓣10克，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，。

　　做法:

　　1.青椒 红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳,起锅

　　2.把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。

　　3.将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了。

　虾仁毛豆烩豆腐

　　原料:

　　毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

　　做法:

　　1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；

　　2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；

　　3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；

　　4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；

　　5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。