豆制品家常小菜大集锦

原料：猪瘦肉120克、胡萝卜100克、香干80克、青椒50克。

调料：生姜、大蒜、葱、鸡粉、生抽、淀粉各适量。

做法：

1、瘦肉洗净切成片，加入少许淀粉抓匀；胡萝卜与香干洗净切片，青椒洗净去蒂去籽后也切成片；生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切花；

2、热锅放油，下入瘦肉炒至变色后舀出待用；

3、锅内余油，下入胡萝卜翻炒2分钟；

4、再下入香干与青椒，炒2分钟左右；

5、再下入先前炒好的瘦肉，炒匀；

6、加入适量的盐炒匀，再加入鸡粉、葱花、生抽炒匀即可。