11款一学就会的家常蒸鱼

煎蒸银鳕鱼

　　主料：鳕鱼

　　辅料：葱、姜、香菜

　　调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖

　　烹制方法：

　　1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；

　　2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。

　　特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。

　　清蒸武昌鱼

　　主料：武昌鱼

　　辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇

　　调料：酱油、味精、香油、料酒

　　做法：

　　1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；

　　2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

　　特点：肉质鲜嫩，营养丰富。