11款一学就会的家常蒸鱼

　　主料：银鳕鱼

　　辅料：冬菜、芥兰

　　调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤

　　做法：

　　1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；

　　2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；

　　3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。

　　特点：鲜、嫩、色泽艳丽。

榨菜笋菇蒸碗鱼

　　主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖

　　烹制方法：

　　1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；

　　2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；

　　3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；

　　4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。

　　特色：鱼软滑、味香浓。