在家就能轻松享受的酒店级美食

　　原料：

　　嫩公鸡一只约1500克、榛菇300克、八角、葱姜蒜、干红辣椒。

　　做法：

　　1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；

　　2、鸡洗净，剁成小块；

　　3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；

　　4、冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟；

　　5、把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟；

　　6、烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟；

　　7、添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味；

　　8、大火收汁，出锅前撒入葱花即可。